落合務のパーフェクトレシピ

少し前に購入して「積ん読」状態になっていた本。
やっとこちらを参照してパスタ作ってみました。

パスタをゆでる際の塩の量が
いままで全然足りていなかったことが判明。
またソースについても色々納得いく解説がされています。

まずは基本に充実に作ってみたところ
確かにひと味変わります。
さすがプロのアドバイスは違いますね。